烧卖的家常制作方法

烧卖 · 发表于昨天 18:27

1、食材：糯米适量、牛肉适量、洋葱适量、面粉适量、盐适量、油适量、老抽适量。
2、糯米提前半小时浸泡好，然后放在电饭锅里煮熟。
3、牛肉切成小丁，放在锅里翻炒，炒到肉色发白，再加入洋葱丁，调入盐和老抽翻炒均匀。
4、炒好的牛肉粒放在糯米饭里，拌均匀，馅料就准备好了。
5、3大铁勺面粉放在砂锅里，加入适量的清水，水边加边搅拌，用筷子搅成棉絮状，再上手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置醒20分钟。
6、分成小剂，擀成薄皮，放上拌好的糯米饭，包成石榴状，露出点糯米饭。
7、烧卖全部都包好后，蒸锅中加上水，蒸层上放上湿了水的纱布，再摆上包好的烧卖。
8、大火烧开，再中火蒸20分钟，先不要揭盖等待5分钟再开盖即可。

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