怎么做芋圆冰粉

怎么做 · 发表于昨天 11:35

1、将50克的冰粉粉和100克水混合均匀，最好用手动打蛋器搅拌，这样混合的充分些，锅内倒入剩余的1150克清水，再加入适量的冰糖，开大火煮沸。
2、待锅内水沸腾后，转中火，将冰粉的混合物倒入锅内，用手动打蛋器不停搅动，煮个2～3分钟左右即可熄火，将煮好的液体倒入容器内，放在电风扇下吹凉后，送入冰箱冷藏至凝固。
3、将南瓜切成块状，盖上耐高温保鲜膜，送入蒸锅蒸熟即可，蒸熟的南瓜将它按压成泥，再倒入炒锅内，用小火翻炒，炒到水分没有那么多后，就可以出锅了。
4、将炒好的南瓜泥和木薯粉混合均匀，混合好的状态是软硬适中的，揉好的面团分割成4等份，取一份面团放在案板上，用手搓成长条状，剩下的3个面团也依次搓成长条状。
5、搓好的长条用刀切成小的段状，全部切好后放在碗内，再撒入少许的木薯粉，防止粘黏，锅内烧热半锅水，然后把做好的芋圆下锅，煮到飘起后，再煮个2分钟左右，即可熄火。
6、煮好的芋圆要放在冰水里浸泡降温，冰水除了可以降温外，同时还能让芋圆吃起来更Q弹，而且吃的时候，芋圆也不会粘在一起，将凝固好的冰粉取出来脱模，然后切成块状，放在碗内，就可以吃了。

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