切换到窄版
 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 日历 老黄历
爱问日历»论坛 › 爱问知道 › 生活百科 › 沾了生水的肉可以灌香肠吗
返回列表 发新帖
查看: 8|回复: 0

沾了生水的肉可以灌香肠吗

[复制链接]
生水

10

主题

0

回帖

54

积分

新手上路

Rank: 1

积分
54
发表于 昨天 11:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
沾了生水的肉不可以灌香肠，没有洗过水的肉能够保持最原始的香味，所以这种做法做出来的香肠也是最香的，做不好的时候香肠就会“发酸发白”，让香肠发生酸化反应。
要想香肠装出来不“发白”腌制前就需要给肉杀菌，所有切好的肉都要先用高度白酒杀菌，酒香越浓醇做出的香肠越香越好吃。在灌香肠的时候万万不可以加生姜和大蒜去腥，加了生姜大蒜之后它们会在香肠里面发酵，产生酸味。
香肠, 不可以, 生姜

相关帖子
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|xuepai.net

GMT+8, 2026-2-17 00:17 , Processed in 1.218750 second(s), 25 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表