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抽虾线的妙招

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发表于昨天 19:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。
2、用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

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