做酥脆油条方法

酥脆 · 发表于昨天 19:11

1、准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水，温水的温度40度左右即可。
2、油条粉要倒在容器里边，打一个鸡蛋，加计量好的温水就可以了，特别的简单特别的简单呐。
3、用筷子搅拌到没有干面粉油条面就和好了。
4、刚和的面胚有一些软，有点沾手就刷点植物油，用手揣揣，在翻一下在揣揣面胚。密封松弛30分钟左右。
5、刷点油密封松弛30分钟。
6、松弛好的面胚已经可以擀成面饼，准备炸油条了。
7、弛好的面团，放案板上边用擀面杖擀成一样的厚度，大约手指那么厚。按照自家锅的大小来切面胚了。
8、油温不要太高，八成热的时候，开水炸油条。如果没有把握就先放一条面试下，面浮起来就可以炸了。
9、正确的炸法拿起一个油条的面胚双手拉一下，把面胚放进锅里，注意油别溅到手上哈。用筷子翻动油条，油条浮起来颜色变成金黄了。

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