红烧排骨炖豆角的方法

豆角 · 发表于 7 小时前

1、主料：排骨500g、豆角500g、葱适量、冰糖10g、八角1颗、花椒20粒、桂皮一块、香叶两片、山楂片一片、干辣椒两个、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、盐适量、姜适量、蒜适量。
2、烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。
3、冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。
4、下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。
5、下香料们炒香，下葱姜蒜微炒。
6、放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。
7、挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。
8、二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。
9、如果汤多，可以开盖收汤几分钟出锅。

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红烧排骨炖豆角的方法

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