腌萝卜泡菜怎么做

泡菜 · 发表于昨天 15:02

1、主料：白萝卜1个、泡椒5个。
2、辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。
3、做法：
【1】备好所需食材。
【2】白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。
【3】将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。
【4】调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。
【5】换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。
【6】萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。
【7】泡椒切碎。
【8】泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。
【9】放入萝卜条，倒进米醋【食用白醋、或苹果醋均可】。
【10】倒进白糖，搅拌均匀。
【11】放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。

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