12人点菜标准几荤几素？

小可爱。 · 发表于昨天 17:48

点菜标准是荤素各占一半，即如果来客有6人，则三荤三素。来客是12人，则六荤六素。荤菜包括大荤和半荤，素菜以叶菜为主。
一个汤，主食随意，凉菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉，热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，建议先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜，也可以请每个参加者各点一个。
点菜原则
1、点菜数量不宜过多
点菜时可根据来人数量，遵循一人一菜，最后加一汤的原则，不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒，则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主，另外如果孩子较多，应配一两道点心。
2、多点蒸炖少点熏炸
点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨，其次炒、溜、烩，少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单，加工越少，食材天然成分越多，营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂，含有致癌物，尽量少点或不点。

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