橙汁蛋糕的做法

橙汁 · 发表于昨天 15:25

1、主料：橙汁50克、低筋面粉135克、鸡蛋4个。
2、辅料：绵白糖90克、食盐2克、色拉油35克。
3、做法。
【1】橙汁洗净。
【2】去皮切块。
【3】用原汁机榨出果汁。
【4】取50克橙汁。
【5】加入色拉油拌成乳化状态。
【6】全蛋，加入全部的糖，盐，几滴柠檬汁或果醋。
【7】蛋盆坐热水里，隔热水打发。
【8】至提起打蛋器能写8字，并在短时间内不会消失。
【9】把面粉分二次过筛入全蛋液中。
【10】用刮刀切拌均匀。【如果担心打发的不到位消泡，可在这一步加3克泡打粉面粉中。】
【11】挖一块蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中，切拌均匀。
【12】再倒回打蛋盆中，切拌均匀。
【13】烤箱上下火180度预热，把蛋糕糊倒入蛋糕模具内，9分满，轻震几下。把模具放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟即可。
【14】烤好的蛋糕取出来倒在晾网上自然凉透即可享用。这个配方用学厨这款模具正好，而且不粘，轻松就能倒出来，还不用洗模具，非常好用。

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