大闸蟹蒸多久最好

大闸蟹 · 发表于昨天 12:36

1、三两以下的螃蟹，烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。三两以上的螃蟹，烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。
2、大闸蟹蒸制方法：
【1】刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。
【2】大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。
【3】姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

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