小笼包如何制作

小笼包 · 发表于 6 小时前

1、主料：面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把。
2、辅料：安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
3、做法：
【1】一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。
【2】用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。
【3】炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。
【4】茴香洗净切碎。
【5】茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油。
【6】搅拌均匀备用。
【7】面团发至两倍大有明显蜂窝状。
【8】分成均等的小剂子。
【9】擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄。
【10】将馅料放入面皮上进行包裹。
【11】做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。

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