正宗葱油拌面的做法

葱油 · 发表于昨天 12:15

1、准备香葱，只需要葱叶，把葱叶切成稍微长一些的段。剩下的葱白做其他菜的时候可以用。
2、锅里面倒入稍微多点的油，等油微热的时候加入八角和香叶。
3、把香料炸到颜色干黄，里面的香味炸出来后再捞出来。
4、然后加入刚才切的香葱叶。
5、这里用小火将香葱叶炸至酥脆，颜色变黑的时候，再将炸酥的香葱捞出控油。
6、然后把生抽，耗油，还有少量的酱油调和在一起。
7、将调好的酱汁倒入炸好的葱油中，继续用小火加热，搅动酱汁。一直把酱汁煮开冒大泡泡的时候，往里面加入少许的白糖，继续搅动煮半分钟。搅到白糖融化，这个葱油酱就做好了。
8、接下来煮面条。锅里水烧开后，加入面条煮熟。
9、面条煮三滚就熟了。面条煮熟后捞出来过下凉开水。
10、面条里面加入葱油搅拌均匀。
11、最后撒上刚才炸的干葱叶，还与葱花和红椒。

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正宗葱油拌面的做法

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