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1、土豆【黄皮】500克、牛肉【瘦】150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁【炸】30克、辣椒【红,尖,干】30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克。
2、将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
3、土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；芽菜洗净切末；
4、牛肉、海椒【青椒】、红椒切粒；
5、芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6、炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可出锅。 |
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