红糖馒头做法配方

红糖 · 发表于昨天 12:20

1、需要准备的食材:面粉，红糖，酵母，牛奶。
2、牛奶加热放入红糖化开。
3、红糖水倒出半碗加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟【酵母里加的红糖水温度在40度左右】面粉加入红糖水和酵母水，搅拌成絮状，揉成稍软点的面团。放置温暖处发酵至原面团两倍大。
4、发酵好的面团，揉压排气，尽量多揉一会儿，揉的时间越长，蒸出来的馒头越好吃。【把面切开，切面没有大的气泡即可】把面团擀成长方形的片，表面沾点水，撒上一层红糖【红糖加少许面搅拌，可以使糖不易流出】成卷儿，切成大小均匀的小段，放置温暖处二次发酵。发酵好的馒头，冷水装锅，水开后蒸20分钟即可。

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