芝麻酱怎么搭配

芝麻酱 · 发表于昨天 12:07

1、原料：选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻。
2、净料：将芝麻在清水中浸泡约10min，并轻轻搅动，捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质，然后捞出晾干备用。
3、烘炒：用文火烘炒，并不断翻搅，防止芝麻焦糊，炒至芝麻水分挥发完，用手可轻轻捏碎即可。
4、冷却：炒好的芝麻需要马上进行冷却，避免窝锅。
5、磨制：可采用石磨磨制，也可采用粉碎机磨制，芝麻越细，口感越好。
6、灌装：趁热灌装，且要密封保存。

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