秘制肾花怎么做

怎么做 · 发表于昨天 12:11

1、鸡胗500克、红葱头8个、食盐少许、酱油适量、蒜1粒、料酒适量、老抽适量、葱油2勺、辣椒油1勺、小葱少许、白芝麻少许、白酒1小盖、辣椒粉1勺、白糖少许
2、秘制肾花做法
【1】鸡肾球【鸡胗】买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花。
【2】切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味。
【3】把红葱头拍扁，顺便把蒜粒切碎。
【4】加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺。
【5】加入水，半碗，中火煮。
【6】煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油。
【7】再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的白芝麻。

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