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锅包肉是哪的菜

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锅包肉

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发表于 昨天 12:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、锅包肉是属于东北菜
2、锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
口味, 酸甜, 光绪

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