韭黄炒虾仁的做法

韭黄 · 发表于昨天 18:33

1、主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜黄一把。
2、辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。
3、做法：
【1】鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭黄切长段。
【2】虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
【3】鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
【4】炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
【5】蛋液略凝固以后用筷子拨散。
【6】鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
【7】虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
【8】最后加入韭黄段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。

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