西米是用怎么做的？

叶明贤 · 发表于前天 12:37

西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。自制的芒果西米露非常好吃，西米最好买包装的，不要买散装的。锅内放入足够量的水，大火烧开，水开之后放入西米。【西米不需要淘洗】一直保持大火煮，煮的过程中时不时搅拌，煮到西米中心只留下一点白心时，关火焖10分钟。焖十分钟之后，捞出西米过两次凉水，这样做不仅能保证西米晶莹剔透，而且Q弹。重新烧一锅干净的水，水开之后再次放入西米，煮一分钟就可以关火，捞起西米备用。【这一次煮好的西米不需要过冷水，只是为了消毒，如果过生水直接吃，我怕孩子吃生水肚子不舒服。】煮好的西米晶莹剔透，粒粒饱满Q弹。如果煮太多吃不完，可以放冰箱冷藏，口感更加Q弹。两个芒果切成块把一半的芒果肉，加入牛奶和炼奶，放入料理机搅拌成泥。、把芒果泥和西米露混合，再装饰上芒果粒，【芒果西米露】就大功告成！除了做芒果西米露，你还可以做红豆西米露，紫薯西米露。只要西米煮好了，想怎么吃就怎么吃，随你喜欢

苦恋伊。 · 发表于前天 12:59

西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。常见的相关甜品就是西米露、西米捞。

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西米是用怎么做的？

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