奶茶小餐包的做法

奶茶 · 发表于 4 小时前

1、准备高筋面粉160克、低筋面粉40克、红茶65克、淡奶油92克、白30克、酵母粉 1-2克。
2、泡好的红茶水和淡奶油先混合，将酵母粉溶化进去，面和白糖加入搅拌均匀揉面。
3、开始进行第一次发酵，发至体积明显增加【至少2倍】，手指戳洞不回缩。
4、按扁排气，卷起来分成同等剂子再按扁。
5、再团好进行第二次发酵，发到圆面团体积变大一圈约1.5倍，同时烤箱预热190度。
6、表面刷蛋液，撒芝麻再刷一层蛋液。
7、放入预热好的烤箱，190度18分钟就好了。

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