香酥软烂牛肉怎么做

怎么做 · 发表于 7 小时前

1、酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量。
2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
4、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
5、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
6、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油【此时不要放盐】。
7、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
8、放入适量的盐和牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
9、最后根据自己的口味转大火收汁【炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些】。

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