牛肉的去腥方法

牛肉 · 发表于昨天 12:06

1、料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2、柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3、孜然去腥法，起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。
4、洋葱去腥，大家如果是烧牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。
5、白萝卜去腥，大家是熬牛肉汤，除了加香料【豆蔻、紫苏、丁香、砂仁】，还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。

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