拌面料怎么做窍门

怎么做 · 发表于昨天 12:14

1、拌面的主基调汤汁：香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤【水也可】。
将上述材料汇于一个锅内，熬开10分钟，关火凉凉待用。
2、拌面的加味调料：食醋、蒜末水、辣椒碎【或韩国拌饭辣酱】、辣椒红油、炒芝麻碎【或芝麻酱】、熟花生碎等。
3、拌面的调色蔬菜：香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条【块】等绿色蔬菜，生的要焯水做熟。
4、操作：用粗细均匀的圆形或方形面条，煮至刚熟【九成】，捞至冷水中投凉，再捞出控干水分，放入大碗中，先浇上汤汁，然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜。这样，一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了。另外，你可以根据自己的需要，适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的。

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