芥菜疙瘩的腌制方法

芥菜 · 发表于 10 小时前

芥菜疙瘩的腌制方法有：主料：芥菜5斤拌料：盐3两细红辣椒粉 1.5两植物油 2两白糖 2两大蒜末 3两【大约3头】白米醋3两味精1两。做法：
1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
2、放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。
3、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝【粗一点最好】，当然用菜刀切成丝也可以。
4、植物油放锅中烧开放凉【避免有生油味】。
5、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可【一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了】。

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