炸酱面酱的配方及做法

炸酱面 · 发表于 10 小时前

1、准备好所有食材
2、热锅，倒入植物油与麻油【各半】，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油
3、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香
4、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来
5、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒
6、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟
7、油脂分离即可出锅，装盘
8、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘！

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炸酱面酱的配方及做法

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