鱼片煮法

鱼片 · 发表于 11 小时前

1、食材准备：主料：鲤鱼、青鱼等调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
2、制作步骤：买来鲤鱼，切成鱼片。
3、给鱼片上浆【盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道】
4、少许水烧开，放入鱼片烫熟【8成即可】，立即捞出。装品锅，水不要。
5、将很多【大量】油烧热后加干红辣椒和花椒若干【视个人口味来订】，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
6、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
7、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

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