正宗砂锅盐焗虾做法

砂锅 · 发表于昨天 12:43

1、主料：海虾适量、粗盐适量、花椒少许、葱少许。
2、辅料：砂锅1个。
3、虾去虾肠、剪去虾须，清洗干净，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份吸干。
4、切葱花备用。
5、取一个保温性能好、密闭度好的锅。我选用了砂锅，砂锅擦干净。
6、在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。
7、盖上盖子，开中火加热7分钟。
8、听到锅内盐发出声响，开盖，把擦干表面水份的虾排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上葱花，然后盖上盖子再加热约1分钟关火。
9、不开盖，利用砂锅的余热焖3分钟，开盖看到虾变色即是熟了。很简单吧？此时满屋子飘香啊，花椒烤香的香味，扑鼻而来，已经忍不住流口水了。
10、把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。

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