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肉新鲜度的检验注意事项

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发表于 昨天 13:46 | 显示全部楼层
1.
色泽:新鲜肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白,次鲜肉色稍暗,脂肪缺乏光泽辩迟,不鲜肉无光泽,...
2.
粘度:新鲜肉外表微干或微湿润,不粘手,次携谨李鲜肉外表略湿,稍粘手;不鲜肉外表发枯。
3.
弹性:新鲜肉指压后凹陷立即恢复多次鲜肉指晌郑压后凹陷恢复慢,且不能完全恢复;...
4.
气味:新鲜肉具有鲜肉正常气味,次鲜肉略有氨味或略带酸味,不鲜肉有臭味。
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