纤维饼干如何做

饼干 · 发表于昨天 17:29

1、用料：高纤低筋粉220g，黄油120g，糖粉55g，盐2g，蛋黄2个。
2、找个大点的容器放黄油，软化【我着急直接下面放了温水】，先用搅拌铲压匀一些。
3、加入糖粉，用电动打蛋器【低档】打顺滑，要慢点打，黄油容易溅起来！
4、加入两个蛋黄，用电动打蛋器先用低速后用中速打，黄油打的稍微蓬松一些就可以了！
5、高纤低筋粉直接加入到刚才的黄油里，用搅拌铲搅拌至没有干粉就行！
6、面板上面放保鲜膜，把搅拌好的面块直接放一块在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，压平成面片，大概冷冻15分钟就可以了！
7、取出冻好的面片，杆成3mm左右的厚度，然后用图形的模具印在上面，弄好的放在吸油纸上面【吸油纸先裁成烤盘大小】，等下直接移动到烤盘就好了。过程要快，印完的边角料在重新杆成面片【这个过程还是隔着保鲜膜就好操作些】，直到用完材料！
8、160度，烤16分钟左右，饼干边缘有些黄色就可以了，不能放在烤箱里要拿出来晾凉，烤箱余温会把饼干烤糊！

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