油炸红豆汤圆怎么做

汤圆 · 发表于 6 小时前

1、材料：红豆、红糖、少量红枣、芝麻、盐、猪油、黄豆面。
2、红豆先泡水一个晚上。
3、然后把红豆与足量的水加于锅中，加热，待沸腾后，稍微滚煮片刻，沥干水分后。
4、再倒回锅中，继续加入足量的水直至煮软，中途随时捞除浮渣。
5、煮到用手轻易能捏碎。
6、加入红糖，继续熬煮。
7、待红豆吸收糖份后，加入少许盐。
8、水收干后。起锅。
9、完成后的红豆泥为颗粒馅。
10、如要泥馅，收干水后用过筛子过筛积压成泥。
11、红豆馅里加入了少量红枣与芝麻。
12、做好的红豆泥，挖出少许做汤圆心。
13、包入红豆馅，搓圆。
14、油锅热油，炸汤圆的油不能太热，小火慢慢炸，炸到一会汤圆就会鼓起来，捞出来轻拍排出空气再继续炸，直到微黄即可。
15、出锅，在黄豆面里打个滚。

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