驴打滚怎么做

驴打滚 · 发表于 6 小时前

1、把江米粉倒到一个小盆里【量根据吃的人数定，人多的话就多一点】，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味【注：有糊味不等于炒成黑色！】大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好【要摊在盘子中，且要蒸熟】，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面【最边上要留一段不要抹】，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段【切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了】，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。

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