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柠檬在种植的过程中,需要经过多次打农药才能防治虫害,并且目前市场上出售的柠檬,尤其是进口柠檬,表面都会经过打蜡处理。给水果打蜡是一种常见的保鲜防腐手段,并且,打蜡后的水果看上去十分有光泽,色彩也更加鲜亮抢眼,对于剥皮食用的水果,比如橙子,打了食用蜡也对健康并无大碍, 鉴别是否被打蜡的方法大致有两种,第一种是在挑选柠檬的时候拿指甲刮一下,如果有一层白白的就是腊,第二种方法是直接拿打火机轻烤一下,是蜡会化的。考虑到柠檬经常是带皮腌渍或直接切片泡水食用,因此在洗柠檬时,还是要将表面的蜡尽量去除干净为好。因此清洗柠檬的重点在于去除农药和去除蜡油两方面。 |
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