冷冻饼坯方法

方法 · 发表于 12 小时前

1、冷冻饼坯的用料：普通面粉1000克，温水620克、熟油】15克、油酥材料面粉70克、猪油30克、色拉油70克、盐6克、十三香4克
冷冻饼坯的做法
2、把1000克面粉加水，搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成光滑柔软的面团，饧20分钟，再揉一次。饧面的时候做油酥，把猪油和色拉油一起加热，浇入装有面粉和盐的碗中，一边浇一边搅拌均匀，趁热把十三香放入，搅拌。
3、取1/4面团，擀成长方形，淋入1/4的油酥，涂抹均匀。
4、像折扇子样折叠，捋匀，平分成6份。
5、取1份，抻长，由一头开始卷起，另一头收到面团下。
6、加保鲜膜，饧着。继续擀下一个1/4面团。
7、每个小面团，擀成20公分的薄饼，一层饼，一层保鲜膜。
8、分了3个保鲜袋，每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻。
9、以上就是冷冻饼坯的做法。

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冷冻饼坯方法

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