剥开花生米发现花生米底部生出白色小嫩芽，外形整颗没有异样，还可以吃吗？

一个言 · 发表于 6 天前

发了芽的花生是可以吃的。许多人都会认为发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的。其实科学的来说发了芽的花生是没有黄曲霉素，是可以吃的。
只有霉变的花生内才含有黄曲霉素，霉变的花生才不能吃，它有致癌物质。发了芽的花生和霉变花生很难鉴别，要认真挑选：这是因为花生发芽和霉变都需要在含水量较高的情况下才会发生。也就是说花生能发芽，同时也就意味着部分花生可能已经发生了霉变，而霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，因此大家食用发芽花生时，最好是仔细挑选一下。

苦酒满。 · 发表于 6 天前

花生发芽可以吃更有营养

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剥开花生米发现花生米底部生出白色小嫩芽，外形整颗没有异样，还可以吃吗？

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