芥菜糯米饭如何做

芥菜 · 发表于 6 小时前

1、食材：糯米4杯，香菇8大朵，三层肉400克，虾米1小把，葱花2小把，糖1/2小匙，盐巴2小匙，黄酒2大匙，鸡精1/2小匙。
2、糯米先用清水浸泡3到6小时，然后上蒸锅蒸熟【大概45分钟】。
3、虾米用黄酒浸泡一下【去掉腥味】，香菇泡发后切成丁，三层肉也切成丁，芥菜清洗干净后沥干水分后切细，准备好其他材料后，备用。
4、锅子加热，倒入1大匙的油，先下肉丁和香菇丁爆香并翻炒，然后倒入虾米【泡有黄酒一起】翻炒均匀，调上盐巴，糖，少许鸡精并搅拌均匀，再加入大概1小碗热水，盖锅盖焖煮知道汤汁都收干，最后起锅盛盘待用。
5、锅中加入1大匙的油，放入切细的芥菜翻炒，加少少盐巴调味，等芥菜变软出水，把锅中多余的芥菜水倒掉，然后加入蒸好的糯米饭，完全搅拌均匀，然后加入之前炒好的香菇肉丁料，翻炒并搅拌【这时觉得有点干，可以适当的加入一点点的油】，最后加葱花，翻炒搅拌均匀就好了【尝下味道再做咸度调整】，可以盛盘开吃了!

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