红豆小丸子的做法

小丸子 · 发表于 4 小时前

1、食材：红豆200克，糯米粉100克，温水90ml，冰糖适量。取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时，时间充裕的情况下，可以泡久点没关系，泡得越久，煮的时间越短！晚上泡好，第二天煮也是没问题的！
2、将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1、5厘米即可。大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。有高压锅当然最好，如果没有高压锅的话，在煮红豆的过程中，所花时间就比较长才行。如果用焖烧锅煮也不错，在没有高压锅也没有闷烧锅的情况下，我觉得用电饭锅来煮也是一个比较不错的方法，红豆与水的比例大概要1：10，煮的时候先按煮饭键煮半个小时，把电饭锅跳到保温键10分钟，这样反复几次。
3、高压锅压好后，没有气了就开盖，再取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，煮得更烂一些，这样口感更好！
4、现在来做小丸子，用100克的糯米，倒入90ml的温水一起揉成团。揉成不沾手的面团就可以了。这个比起做馒头，简单多了！
5、然后搓成长条，揪成小块放在两手之间搓成球，直径大概1、5cm、都搓好后撒上干的糯米粉防止粘到一起。100g的糯米粉可以做一盘，一个人吃不了，做好了可以直接装袋冷冻，随吃随取很是方便。
6、再把搓好的小丸子倒进红豆汤中，中火煮熟，记得倒进去要搅拌一下，以免粘锅。
7、再加入适量的冰糖，喜欢吃甜点的就多加点糖，没有冰糖也可以用红糖或者白糖代替。
8、小圆子浮于汤面即可关火。

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