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1、照烧黄瓜土豆
【1】土豆两个、黄瓜半条、洋葱少许、料酒一勺、酱油一勺、生抽两勺、蜂蜜一勺、色拉油适量。
【2】土豆削皮洗净切小块，下油锅炸至金黄捞出待用。
【3】调照烧汁:料酒一勺、酱油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺【均为15毫升小勺】，在容器里混合均匀待用。
【3】锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下土豆块，下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅。黄瓜切片摆盘。
2、土豆炖牛腩煲
【1】牛腩、土豆、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉
【2】将牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片
【3】牛腩冲洗后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右
【4】四十分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，
【5】出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
3、土豆拔丝
【1】土豆、食用油、糖
【2】土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
【3】锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
4、孜然香辣土豆片
【1】土豆、红辣椒、生抽、孜然、盐、葱
【2】土豆去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用
【3】锅里放油，放入沥干的土豆片，加点盐，小火炸至金黄
【4】扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，土豆片扒回来翻炒。最后撒一点葱花，完成。
5、麻辣土豆
【1】土豆、牛肉馅、蒜、葱、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、酱油、白糖
【2】土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金黄色，捞起，沥干油待用
【3】烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。
【4】倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘，洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。
6、鸡汁土豆泥
【1】黄油、土豆、耗油、黑胡椒、淀粉、水、牛奶、盐
【2】土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处；微波炉高火10分钟；
【3】将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀，装盘；
【4】将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀；
【5】将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用。
7、小土豆爆炒海螺头
【1】海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克、姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量。
【2】小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。
【3】锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。
【4】放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。
8、果味土豆沙拉。
【1】土豆1/2个、胡萝卜1/2根、果汁1瓶
【2】将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小丁。
【3】将切成的丁放水中煮熟。
【4】捞出土豆和胡萝卜丁，控干水放入小碗中，浇上果汁
9、香煎土豆饼
【1】土豆、猪肉、盐、味精
【2】土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
【3】将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
【4】入锅，用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。两面焦黄，起锅，装盘。
10、土豆泥山药饼
【1】土豆、山药、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣酱
【2】土豆、山药洗净上锅蒸熟。土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。
【3】土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。
【4】放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。
【5】下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。
11、凉拌土豆片
【1】酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
【2】将土豆的皮去掉洗净，切成大小合适的薄片，将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
【3】锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软
【4】捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
12、培根香煎土豆饼
【1】大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙【3克】、盐1/4茶匙【1克】
【2】把土豆洗净，在土豆皮表面切一个十字型【深度约1毫米】刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。
【3】将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
【4】将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器【或大勺子】压成土豆泥，直到没有颗粒。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。手心内倒一点橄榄油，取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
【5】锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。 |
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