采摘的新鲜竹笋怎么存放

竹笋 · 发表于 5 小时前

竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法来保存，可以把竹笋储存2个月左右。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子【湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以】，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子【如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布】，把容器放在阴凉通风处。

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