用纯牛奶自制淡奶油的方法

奶油 · 发表于昨天 10:18

1、材料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。
2、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。
3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水【50度】溶化。
4、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀即可。

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