平底锅煎香肠要放油吗

空白洞。 · 发表于前天 11:14

平底锅煎香肠要放油

蛋黄酱 · 发表于前天 12:25

平底锅煎香肠要放油的，放油香肠才不会粘锅，香肠也不会糊掉。
作法：
1、取1支者粗木签或针，在腊肠全部猪肠衣扎穿出细洞。
2、在锅中先添加1汤勺的水，再倒进2汤勺的油。
3、放进腊肠，火调小，渐渐地煎到水份挥发，嗅到腊肠的香气，就表明熟透。
4、用筷子或汤勺，稍微翻转腊肠，让全部腊肠呈好看颜色。
5、腊肠盛盘，斜片割开，饺子馅油脂与甜汁圆润，外香内嫩美味的很呀！
注意事项
1、在猪肠衣上扎洞，是以便让腊肠透气性。由于饺子馅被猪肠衣详细包起来，而饺子馅一遇热便会澎涨，把猪肠衣撑裂，饺子馅便会露出来。
2、一定要先加水再加点油！假如先加点油再加水，再加灶火大，便会油珠浅爆，伤到皮肤，很危险！！！
3、水1汤勺：油2汤勺。是煎出腊肠外香内嫩最适当的占比。没油的使用量需看腊肠的是多少而定，一般州嫌州以下锅后做到腊肠一半高宽比册蔽为标准。那样有一个益处是，水油的温度会从猪肠衣外边渐渐地热到饺子馅里，并且它不要吃油，但吃的情况下，可以吃出去浅浅的油香气。
4、以上说的是小量的腊肠，腊肠的量多的情况下，就需要先自来水煮开或煮熟，再下锅去煎，就可以减少煎香肠的时间了。那么简易的方式，喜欢吃煎香肠的你，还不赶快行动。

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平底锅煎香肠要放油吗

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