酸萝卜长期泡制的方法

萝卜 · 发表于 4 天前

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片【萝卜较小的话，可整个放入】，用冷开水洗净放入坛中【本地红皮萝卜更佳】。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖【避免透气致使酸水变味、变状】，4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

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