海南糯米糍的做法

海南 · 发表于 6 小时前

1、先把花生仁炒熟炒到外面的红衣开始剥落就可以熄火等花生冷却后就自然酥脆了
2、将冷却后的花生捣碎但是也不可以太碎不然吃不出花生味
3、如果有条件可以将椰子肉刨成细丝这是正宗的做法如果懒得刨丝可以将椰子肉切成小块放入搅拌机打碎即可
4、将打碎的椰子碎和捣过的花生仁炒过的白芝麻或是黑芝麻还有适量的白糖混合起来做成馅料
5、取适量糯米粉加入冷水【必须是冷水】和开冷水不要放太多把糯米粉和成面团就可以了
6、将芭蕉叶和粽叶洗净晾干将芭蕉叶按这纹路撕开一条条将粽叶头尾剪去剩下部分剪成等同大小的方片
7、取一小团糯米团放在手心像包饺子一样摊平然后包入馅料封口揉成球团抹上一点食用油放在剪好的粽叶上并且用撕好的芭蕉叶围成圈圈用牙签固定好圈住糯米团再稍微压扁即可
8、将做好的糯米糍上锅用小火蒸15分钟即可出锅

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