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1、消化饼约155g,奶油40g,花生粉60g,细砂糖20g,杏仁碎粒40g,奶油乳酪380g,糖100g,柠檬汁1/2颗,无糖优格130g,蛋4颗,花生粉适量,细砂糖适量。
2、消化饼放进塑胶袋内，小心的以手或擀面棍压碎与软化的奶油一起搓揉均匀后加入花生粉、细砂糖揉匀，最后再加入杏仁碎粒。
3、压入舖好烤盘纸的模型底部，记得要稍微压紧些，切的时候较不易松散。
4、室温软化后的cream cheese与糖一起放入钢盆中，以电动打蛋器中速搅打约2-3分钟左右让它确实均匀无颗粒。
5、分次加入、一次一颗蛋以中速搅打，在前一颗蛋吃进起司糊中后停机，以橡皮刮刀将附着在盆边的起司糊刮至盆中再加下一颗，反复至蛋加完并完全均匀。
6、将优格加入略拌，再将柠檬汁加入拌匀。
7、 将起司糊倒入已准备好的模型中，表面均匀撒上花生粉、细砂糖，我用的是自己打的花生粉所以颗粒较粗，当然用市售的花生粉也可以。
8、烤箱预热好150°C,烤30分钟后转160再烤15-20分钟，烤好后在烤箱中继续闷10分钟，待确实放凉后冷藏4小时后即可食用。 |
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