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焖子是河南禹州的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉，当地特产的禹州粉条，葱花，水和在一起成成稠糊状,堆成圆盘状放入蒸笼，大火蒸，至墨绿色.。做法焖子的制作材料：
1、主料：粉条500克。
2、辅料：甘薯粉250克,猪肉【肥瘦】100克,鸡蛋100克。
3、调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
4、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
5、葱切花，姜切末；
6、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
7、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉【甘薯粉】拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。 |
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