重庆榨菜肉丝面的做法是什么

肉丝面 · 发表于昨天 12:00

重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，具体做法如下：
1、瘦肉切丝，拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、清水下面，【也可用骨汤、鸡汤、高汤等等】宽汤窄面，水里加点油和盐【使面汤清而不粘连】，撒一点鸡精【如用鸡汤等可省略】，同时另起锅炒好榨菜肉丝【别放盐】，盛出待用。
4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

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重庆榨菜肉丝面的做法是什么

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