怎么分辨里脊肉和大排肉

走爱清 · 发表于 2026-4-2 14:49:51

大里脊、小里脊怎么辨别，都是动物身上背部的肉，在选择肉的时候区别还是很大的。
在猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。
大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

离不开。 · 发表于 2026-4-2 15:32:55

猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。
大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，
通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩

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