苤蓝的做法大全

苤蓝 · 发表于昨天 20:47

1、炒苤蓝丝：
用料：
苤蓝1个、干辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少许。
做法：
【1】苤蓝洗净。
【2】去皮。
【3】切薄厚均匀片。
【4】再切成丝就行。
【5】干辣椒切丝，蒜切片。
【6】锅中放油，加入蒜片和辣椒丝。
【7】加入苤蓝。
【8】加点盐，少许生抽和味精调味即可。
【9】装盘就可以吃了。
2、腌苤蓝咸菜：
用料：
苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量。
做法：
【1】苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。
【2】在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份。
【3】装瓶。
【4】用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。
【5】把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
【6】用熟好放凉的花椒油封口。
【7】十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。
3、苤蓝炒肉：
用料：
猪后退肉100克、苤蓝1个大约400克、葱1小段、红薯粉1茶匙、酱油2茶匙、鸡精1/2茶匙、新鲜蒜一根、芹菜一颗、红辣椒一个、花生油适量。
做法：
【1】将苤蓝削皮洗干净。
【2】用菜刀切成丝。
【3】用水一遍。
【4】红辣椒这样切。
【5】葱，芹菜，蒜切成段。
【6】猪肉洗干净，瘦肉切成丝，肥肉切成小片。
【7】瘦肉里加酱油一两滴，红薯粉一点点，搅拌均匀。
【8】锅里放些玉米油，烧热，放切好的肥肉进去煎出猪油来。
【9】ACA多功能锅里再把拌好的瘦肉丝放进去炒几下。
【10】再把芹菜，葱，蒜，辣椒也放进去爆香。
【11】再放苤蓝丝进去翻炒。
【12】炒个两分钟左右，放适量的盐。
【13】滴两滴水果酱油，这款酱油炒菜很好吃的。
【14】放半碗温水进去。
【15】盖上盖子闷两分钟。
【16】打开盖子放点鸡精，翻炒几下。
【17】最后再放点葱段。
【18】装盘，吃起来甜甜的。

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