想要炸出来的花生米又酥又脆，在制作时需掌握哪些窍门？

伤憾美 · 发表于昨天 19:28

1、想要让自己炸好的花生米，又酥又脆，花生米的选择十分重要，想做油炸花生米是一定要购买那些个头比较小而且颜色为粉红色的花生米，这样的花生米炸好以后又酥又脆。2、花生米以前应该先准备一点高度白酒，可以把准备好的花生米放到白酒中蘸一下。

扯不断 · 发表于昨天 21:00

小火慢炸。炸花生米之前把花生米用水泡一下，检出漂浮在上面的花生。然后把花生米放到锅中慢慢翻炒，炒干水分。锅中倒入油加热至3成热，倒入花生米慢慢煎炸，油温一定不能太热。炸好后捞出撒上食盐，香脆花生米就做好了。

不奢球 · 发表于昨天 21:38

先要把花生米泡在冷水里面，放点盐，静泡十分钟，然后捞出来控干之后锅里倒油，放入花生米，冷油小火炒至金黄变色，然后倒入少许白酒，这样会变得又酥又脆啦

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