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家常红烧带鱼

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带鱼

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发表于 昨天 21:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净，或者裹上生粉，这样就不会因为有水而容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎至两面金黄放到一边备用。
2、换新油，放葱姜蒜八角，爆香，放带鱼翻炒。放料酒醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼齐平。开大火浓缩收汁，放入胡椒粉盛盘即可。
带鱼, 翻炒, 生粉

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