朝鲜族大酱的做法和配方

朝鲜族 · 发表于 1 小时前

1、材料；黄豆、曲子【一种用来发酵的菌】、盐、水。
2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。
3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间【里面基本上也是干的了】。
4、到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐【尝一下】。用细纱布盖上放在阳光下【这样酱才会发酵】。
5、最后就还需要每天用酱耙子【就是一根木棒下面订了一块板】每天捣【一定要】，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

朝鲜族大酱的做法和配方

相关帖子

浏览过的版块